définition des polysaccharides

Les Les polysaccharides sont des biomolécules constituées de l'union d'une quantité importante de monosaccharides, qui sont les sucres les plus simples et les plus simples et se caractérisent par le fait qu'ils ne s'hydrolysent pas, c'est-à-dire qu'ils ne se décomposent pas en d'autres composés.

Parmi les principales fonctions qu'ils savent remplir, il y a celles de fournir de l'énergie et des réserves structurellesEn d'autres termes, ils développent des structures organiques, stockent de l'énergie et deviennent des protecteurs du corps lorsque certains phénomènes apparaissent.

Par exemple, les polysaccharides peuvent être distingués dans réserver des polysaccharides (ils s'occupent de stocker le sucre, source d'énergie) et polysaccharides structuraux (ces glucides qui interviennent dans la construction des structures organiques).

Il convient de noter que les polysaccharides sont inclus dans le groupe populairement connu sous le nom de glucides, glucides ou glucides.

Parmi les polysaccharides les plus notables, on trouve: cellulose, amidon, glycogène et chitine.

La cellulose on pourrait dire que c'est le polysaccharide par excellence puisqu'il est le plus présent sur notre planète. Son intervention se retrouve dans la paroi des cellules végétales, elle participe au processus de digestion des êtres humains et est utilisée lors de la production de vernis, de papier, entre autres.

Pour sa part, chitine, se manifeste dans l'exosquelette de différents insectes, dans les organes de certains animaux et dans les parois cellulaires des champignons. Pendant ce temps, des industries telles que les produits pharmaceutiques et alimentaires l'utilisent pour fabriquer certains de leurs produits.

Amidon Il est présent dans les plantes, en particulier dans leurs graines, tiges et racines, leur fournissant des réserves d'énergie. Pendant ce temps, la consommation d'amidon par les gens est vraiment élevée, nous fournissant plus de 70% des calories.

Et le glycogène C'est le polysaccharide le plus abondant dans le foie des êtres humains, dans les muscles et dans de nombreux tissus de notre corps.

Les polysaccharides peuvent être décomposés à partir du processus appelé hydrolyse qui consiste en la réaction chimique entre une molécule d'eau et une autre, divisant la molécule d'eau en deux.