définition du saccharose

La saccharose, populairement connu de tous comme sucre commun, c'est un disaccharide qui est formé par le combinaison de glucose et de fructose. Le premier est un type de sucre présent dans les fruits et le miel tandis que le fructose est un autre type que l'on retrouve également dans les fruits et le miel mais aussi dans les légumes. Pendant ce temps, les disaccharides sont un type de glucides formés à la suite de la condensation de deux sucres égaux ou différents.

Il convient de noter que le cristal de saccharose est physiquement caractérisé par sa transparence et sa couleur blanche. Cette situation est causée par la diffraction de la lumière sur le groupe de cristaux. Il est obtenu à partir de la canne à sucre, du maïs ou de la betterave et est ensuite purifié et finalement cristallisé.

Sans aucun doute, le sucre est le édulcorant le plus populaire dans le monde parce que c'est celui qui est le plus utilisé pour donner une saveur sucrée ou plus sucrée à un aliment ou un produit, et c'est le saccharose. Dans les cas où il est utilisé pour ajouter de la douceur, ce sera parce que ce produit ou aliment en question a à l'origine un goût amer.

Il est à noter que le sucre a un valeur calorique importante et c'est pour cette raison que ceux qui prennent soin de leur silhouette utilisent à la place des substituts qui ont pour la plupart une origine artificielle.

Bien qu'il existe d'innombrables croyances négatives autour du saccharose, la vérité est qu'en soi, il n'est pas du tout nocif pour la santé mais est un très bon nutriment pour notre corps, il est facilement digéré et ne génère pas de toxique lors de sa métabolisation, maintenant bien, le problème survient lorsque le saccharose est consommé en grande quantité par les gens et là, il peut être directement responsable d'un indice glycémique élevé dans le sang.

Lorsque cette dernière situation se produit, la production d'insuline augmente et avec le temps, dans certains cas, elle peut entraîner de graves problèmes de santé, comme c'est le cas de Diabète.

D'autres pathologies associées à une consommation excessive de saccharose sont les carie dentaire et obésité.