définition des légumes

Les légumes sont les légumes et autres plantations comestibles qui sont généralement cultivés dans les jardins et qui sont principalement consommés comme aliments, crus ou bien cuits..

Dans l'ensemble des légumes, qui est bien sûr large, ils en font partie à les légumineuses, comme les haricots de Lima et les pois et les légumesPendant ce temps, les fruits et les céréales devraient en être exclus.

Les légumes sont constitués de divers composants tels que: L'eau (de 80%); les glucides (Ils varieront selon le type ... le groupe A contient moins de 5% de glucides: blettes, céleri, épinard, aubergine, chou-fleur, laitue, poivrons, entre autres), groupe B (contient 5 à 10% de glucides). : artichaut, pois, oignon, navet, poireau, carotte, betterave) et groupe C (il contient plus de 10% de glucides: pomme de terre et manioc); vitamines et minéraux (ils sont riches en vitamines et minéraux suivants, vitamine A, E, K, B et C, potassium, magnésium, calcium, sodium et fer); substances volatiles (comme l'oignon qui contient ce composant qui produit des larmes); lipides et protéines; faible valeur calorique (C'est pourquoi les légumes devraient dire présents dans les régimes contre l'obésité) et fibre alimentaire.

Pour tous ces composants que nous avons mentionnés, les légumes sont un aliment recommandé à consommer assez fréquemment au cours de la journée, étant la portion idéale à chaque repas et de la manière la plus variée possible. Les légumes sont situés au deuxième étage de la pyramide alimentaire à côté des fruits.

Concernant leur conservation et leur stockage, il est important de suivre quelques conseils qui garantiront leur conservation si la consommation ne se produit pas immédiatement: placez-les à basse température avec une forte humidité, évitez les contenants hermétiques, utilisez des sacs perforés ou du papier aluminium.

Pendant ce temps, avant de les consommer, tous les légumes doivent être soigneusement lavés et brossés, car beaucoup d'entre eux sont arrosés avec de l'eau non potable qui peut entraîner la naissance de bactéries.