définition des glucides

Les glucides, également appelés glucides, glucides et saccharides, sont ces molécules organiques composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène qui se trouvent être la principale forme biologique de stockage et de consommation d'énergie..

Selon le nombre de molécules impliquées dans leur formation, on retrouve différents types de glucides, des monosaccharides (une seule molécule), des disaccharides (deux molécules), des oligosaccharides (de trois à neuf molécules) et des polysaccharides (chaînes ramifiées de plus de dix molécules).

Les fonctions spécifiques qui contribuent à notre santé

Bien qu'ils remplissent une multiplicité de fonctions, la réserve d'énergie et la formation des structures sont les deux plus importantes qui incarnent, car le glucose fournira immédiatement aux organismes vivants l'énergie nécessaire pour vivre, grandir et se développer, c'est-à-dire qu'il permet l'activité traditionnelle des muscles, le maintien de la température corporelle, de la pression artérielle, le bon fonctionnement de l'intestin et des neurones activité.

En outre, les glucides s'avèrent être un élément fondamental de tout régimePar exemple, on suppose qu'entre 55 et 60% de l'énergie quotidienne dont un organisme a besoin doit provenir des glucides, soit par la consommation d'aliments riches en amidon comme les pommes de terre et les pâtes, soit par les réserves que le corps accumule, cependant, ce qu'une alimentation correcte et équilibrée déconseille, c'est la consommation abusive de certains glucides comme le sucre en raison de son pouvoir hautement oxydant qui accélérera le vieillissement cellulaire.

Dans tous les cas, il est à noter que la prise de graisses et de glucides exigera l'accompagnement d'une activité physique, car une posture sédentaire combinée à la consommation récurrente de ces aliments facilitera leur métabolisme médiocre.

Les glucides sont donc essentiels et nécessaires dans tout régime alimentaire avec les protéines et les graisses et nous pouvons les ingérer à travers les pâtes, le riz, les céréales, les légumineuses, les légumes et les aliments frits, maintenant, il ne faut pas en abuser comme nous l'avons expliqué notamment à partir des sucres et des glucides simples car ils constituent une voie sûre vers les maladies chroniques comme le diabète et l'obésité

À ce stade, il est important d'arrêter car beaucoup diabolisent les glucides et les blâment presque exclusivement pour le surpoids ou les kilos en trop qu'un individu peut avoir, cependant, ils ne sont pas les seuls responsables et comme nous venons de l'indiquer, l'idéal est toujours de se déployer. des activités physiques saines qui aident à assimiler leur consommation, car si comme nous l'avons déjà souligné en détail, elles sont bonnes pour la santé, il est également important qu'elles soient synthétisées de manière satisfaisante afin que le cercle se referme de la manière la plus parfaite et la plus saine possible.

Il faut aussi faire attention car de nombreux régimes dont la mission est de perdre du poids retirent les glucides du menu et ce n'est pas bon non plus, les extrêmes ne sont jamais corrects et cela constitue sans aucun doute un problème de santé très grave car cela peut entraîner de la fatigue. et autres affections

Conditions typiques qui produisent

Il faut également mentionner que parfois lors de la digestion, la dégradation des glucides peut être déficiente en raison d'une maladie intestinale héréditaire, d'un trouble de l'intestin, de la malnutrition ou par la consommation excessive de médicaments qui endommagent la muqueuse de l'intestin grêle. Par exemple, les glucides non digérés de manière satisfaisante atteindront le gros intestin où ils produiront ce que l'on appelle la diarrhée osmotique.

Utilisations industrielles des glucides

D'autre part, les glucides sont également très importants dans la fabrication de certains produits, tels que les tissus, les films photographiques et les plastiques, entre autres. D'autre part, la nitrocellulose est utilisée pour fabriquer des films, du ciment, de la poudre à canon et des plastiques similaires.

La pectine et l'amidon, deux autres glucides par excellence, sont utilisés comme agents de caillage dans la fabrication d'aliments pour les humains et les animaux.

L'agar, qui est le composé de certains laxatifs, est utilisé pour épaissir les aliments et pour la culture bactérienne.

Pendant ce temps, la cellulose peut être transformée en produits de papier et la rayonne viscose, l'hémicellulose, est utilisée pour modifier le papier pendant sa fabrication.

Et le sulfate d'héparine comme anticoagulant, entre autres.