définition de légume

Les légumes font partie des plantes qui peuvent être consommées, crues ou cuites; frais, congelés, en conserve, déshydratés ou sous forme de jus. Ils peuvent être divisés en deux groupes principaux.

Légumes qui poussent sous et au-dessus du sol

Dans cette classification sont les racines et les tubercules de plantes telles que la carotte, l'oignon, le navet, les pommes de terre, les artichauts, le radis, l'ail, la patate douce, entre autres.

Pour sa part, quand on regarde au-dessus du sol on trouve des feuilles comme les épinards, le chou ou la laitue; des fleurs telles que le brocoli, le chou-fleur ou les artichauts; des tiges telles que le céleri, l'asperge ou le fenouil; les gousses telles que les pois, les haricots et le maïs; les légumes-fruits, par exemple l'aubergine, le poivre, le piment ou la tomate; fruits à baies comme le concombre, la courgette et la courge; et les champignons, tels que les champignons et les champignons.

Pourquoi avons-nous besoin de manger des légumes?

Nous devons manger des légumes tous les jours simplement parce qu'il n'est pas possible de trouver un autre groupe alimentaire parfaitement adapté à nos besoins humains quotidiens.

Pour commencer, ils sont si faibles en calories qu'ils aident à maintenir un poids santé, même s'ils sont consommés en grande quantité. Ceci, bien sûr, ne s'applique pas s'ils sont cuits frits ou mélangés avec d'autres aliments gras, comme le fromage.

Une autre raison pour laquelle les légumes sont importants est qu'ils nous fournissent un apport quotidien important en vitamines

Le corps humain est capable de stocker uniquement certains types de vitamines pour une utilisation future, telles que A, D et E. Cependant, les vitamines du complexe B ne sont pas stockées dans le corps, sauf en petites quantités. Étant donné que le corps ne peut pas produire ces vitamines tout seul, nous devons les obtenir à partir de la nourriture que nous mangeons, et les légumes en sont la meilleure source.

Enfin, les bienfaits digestifs de ce groupe d'aliments sont surprenants. Les fibres alimentaires sont essentielles pour notre santé, car elles permettent aux aliments de circuler sainement dans notre tube digestif. Les légumes sont parmi les sources les plus riches en fibres que nous pouvons consommer.

La quantité quotidienne de légumes recommandée pour un individu dépend de son âge, de son sexe et de la quantité d'activité physique qu'il pratique régulièrement. Un moyen facile de manger la bonne portion chaque jour est de s'assurer que la moitié de l'assiette que nous mangeons en est composée.

Différences entre les fruits et les légumes

En termes botaniques, un fruit est une structure à graines qui se développe à partir de l'ovaire d'une plante à fleurs, tandis que les légumes sont toutes les autres parties de la plante, telles que les racines, les feuilles et les tiges.

En vertu de cette règle, les produits de semences comme les pommes, les courges et, oui, les tomates aussi, sont considérés comme des fruits.

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