définition du café

Compris comme l'une des boissons les plus populaires et actuellement consommé dans le monde, le café est le produit obtenu à partir des graines et des fruits du caféier ou du caféier. Le café a une couleur brun foncé qui peut varier en intensité selon la façon dont il est préparé ou selon l'ajout d'autres éléments tels que le lait, la crème ou le sucre. De plus, il a une consistance liquide mais onctueuse et une saveur et un arôme forts et très frappants.

Le café est une plante originaire d'Ethiopie et d'autres régions d'Afrique. Ce n'est qu'au XVIe siècle que des données écrites sont connues sur la présence du café en Europe et son expansion ultérieure dans le reste du monde. Le café est fabriqué à partir du travail et de la transformation des fruits et des graines de cette plante très spéciale. Normalement, lorsque les grains de café ont déjà été collectés par différents procédés, ils sont séchés et torréfiés afin de concentrer leur saveur et leur arôme, en plus d'obtenir un ton plus foncé qui se reflétera dans la boisson. Ce processus de grillage peut entraîner huit niveaux différents allant du blond au noir. Fait intéressant, les grains de café avant d'être torréfiés ont une couleur verte.

Une fois que les grains de café sont prêts à être vendus, le processus de préparation de la boisson s'ensuit. Ici, ces grains doivent passer par une étape de broyage, celle qui les transforme en une poudre fine et aromatique. Ensuite, à partir de cette poudre, l'infusion est faite à l'aide d'eau chaude (presque à la température d'ébullition) et on la laisse reposer puis on l'égoutte correctement.

L'un des éléments les plus intéressants du café est sa propriété revigorante. Cela provient de la présence de caféine, un élément qui a pour effet de donner de la vitalité et de limiter la fatigue. Cependant, sa consommation excessive peut à son tour générer des troubles importants à court et à long terme.

Il existe différents types de café et ses caractéristiques essentielles et particulières dépendent de la zone dans laquelle il est produit puisque l'environnement influence également la détermination de la couleur, de la saveur et de l'arôme de chaque espèce de café. Aujourd'hui, les cafés principaux et les plus reconnus proviennent de pays comme la Colombie, le Brésil, le Costa Rica, l'Éthiopie, le Kenya, Sumatra, l'Indonésie et d'autres.