définition du yaourt

Le yogourt est un produit laitier de consistance généralement crémeuse obtenu à partir de la fermentation du lait.. Bien qu'il n'y ait aucun obstacle lors de l'utilisation de tout type de lait pour l'élaboration de yogourt, de préférence, la production actuelle utilise le Lait de vache.

Pendant ce temps, ce sera précisément le fermentation du sucre du lait en acide lactique ce qui donnera au yogourt cette consistance et cette saveur si distinctives parmi d'autres substances similaires.

Bien que l'arôme naturel, populairement connu sous le nom de Kumis, soit le plus fréquent, ces dernières années la demande de yaourts aromatisés s'est imposée et il est donc courant de trouver des fruits, de la vanille, des yaourts au chocolat ou tout autre arôme.

L'origine du mot yogourt vient de la langue turque, et implique un mélange, sûrement, dans la détermination de son nom, sa méthode de préparation a beaucoup à voir avec cela.

En ce qui concerne son apparition dans le temps, il existe des preuves fiables qui parlent de la existence de yaourt il y a 4500 ansOn pense que les premiers yaourts sont apparus à la suite d'une fermentation spontanée, probablement due à l'action de certaines bactéries trouvées dans des sacs en peau de chèvre, qui servaient de conteneurs de transport.

Pendant longtemps, le yaourt est resté un aliment typique de la Inde, Asie et EuropeJusqu'en 1900 environ, un scientifique a formellement exposé les propriétés bénéfiques du yaourt concernant la grande espérance de vie qu'il engendrait chez les paysans bulgares, puis, à partir de ce moment, sa consommation a été amplifiée.

Le principal ingrédient dont le yogourt a besoin est bactéries bénignes, qui restera à l'intérieur du lait dans des conditions de température et d'environnement contrôlées, qui varieront en fonction de la texture que vous souhaitez donner au yaourt, qu'il soit ferme, crémeux, pasteurisé, entre autres.

Actuellement, la variété de yaourts qui existe est infinie, fraise, prune, vanille, naturels, buvables, fermes, crémeux, super crémeux, tandis que les céréales sucrées ou régulières leur sont généralement un accompagnement idéal, même de nombreuses marques les vendent déjà avec des petits pots de céréales dans le même emballage que le yaourt.

Certains des principaux avantages du yogourt sont qu'il est riche en calcium, protéines et aide à la régulation de l'intestin.