définition des spiritueux

Certaines boissons alcoolisées sont appelées spiritueux. Ils reçoivent ce nom parce qu'ils viennent du mot latin spiritus, qui signifie courage ou souffle et, par conséquent, équivaut à l'idée d'esprit. Il faut tenir compte du fait que l'alcool est obtenu par distillation et que ce processus génère une vapeur. L'idée de vaporisation a été historiquement associée à la notion d'esprit.

Les principes de la distillation sont connus depuis plus de deux mille ans. Au Moyen Âge, les distilleries ont commencé à produire des liqueurs à partir de vin et avec le temps, elles ont commencé à utiliser des céréales pour fabriquer des spiritueux. Parmi les plus connus on peut souligner le whisky, la vodka, le rhum, les différents spiritueux, l'anis, le gin, le pisco ou encore la tequila. Chacun d'eux a sa propre tradition culturelle.

Comment les spiritueux sont-ils fabriqués?

La recette de base de la plupart des spiritueux est basée sur un mélange approprié de deux ingrédients: de l'eau et un mélange de céréales. Une fois que tous les ingrédients ont été combinés, ils procèdent à la fermentation et enfin à un processus de distillation.

La distillation consiste à séparer les composants d'un mélange liquide de la chaleur. Cette opération permet de produire de l'essence à partir d'huile ou d'obtenir des parfums à partir de plantes aromatiques. Cependant, la distillation la plus connue est celle réalisée dans les boissons alcoolisées. Ainsi, au moyen du feu, les arômes et les saveurs du vin fermenté sont extraits et à partir de là, il est possible d'obtenir différents types de spiritueux.

La vodka est l'un des spiritueux les plus riches en histoire

La patrie de cette boisson est la Russie et en russe vodka signifie eau. Cet alcool est incolore et inodore en raison de sa pureté. Quant à sa composition idéale, elle doit avoir 40 degrés d'alcool. Sa consommation excessive crée un problème grave dans toute la Russie et, en fait, les Russes ont une espérance de vie inférieure à celle des autres citoyens européens.

Il a commencé à être fabriqué il y a cinq cents ans à Moscou et depuis ses origines, les dirigeants politiques ont exercé un contrôle de fer sur sa fabrication et sa distribution.

À l'époque soviétique, la vodka était considérée comme une liqueur prolétarienne et cette croyance engendrait des taux élevés d'alcoolisme dans la population. En ce sens, dans l'histoire de la ville de Moscou, il y a eu de nombreux incendies causés par des personnes ivres avec la consommation de vodka. Ce type de phénomène a commencé à être combattu par le tsarisme et plus tard par le communisme et des mesures ont été imposées qui ont limité sa consommation. Cependant, ces mesures n'ont pas été très fructueuses, car la population a commencé à fabriquer de la vodka chez elle.

Certains historiens qui ont enquêté sur la Révolution russe de 1917 ont même affirmé que l'assaut du Palais d'Hiver avait eu lieu parce que de larges secteurs de la population pensaient que de grandes quantités de cette liqueur étaient stockées dans leurs caves.

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