définition de l'arachide

Le arachide, également connu sous le nom d'arachide, est un fruit séché de la plante Arachis hypogaea Originaire de la région tropicale d'Amérique du Sud, largement utilisée en confiserie, elle est généralement consommée torréfiée avec un peu de sel mais elle peut aussi être présentée caramélisée dans des variétés sucrées ou même dans le cadre des plats principaux dans les ragoûts, les sauces et les salades.

Le composant principal de l'arachide sont des lipides spécifiquement de type acide gras, ceux-ci constituent entre 40 à 55% de sa composition et expliquent la raison de sa forte teneur calorique, estimée à environ 560 calories pour 100 grammes.

Les arachides sont une source importante d'acides gras oméga 3 et oméga 6, elles contiennent également des protéines, de la vitamine A, de la vitamine B, du calcium, du phosphore et du zinc.

Effets bénéfiques des arachides pour la santé

Sa teneur élevée en acides gras oméga 3 fait que l'arachide a la propriété de réduire les taux de cholestérol LDL ou de mauvais cholestérol en augmentant le cholestérol HDL ou le bon cholestérol, ce qui a un effet protecteur au niveau cardiovasculaire lié à la diminution du développement de l'artériosclérose ce qui réduit le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

La présence de minéraux comme le zinc favorise les processus de guérison, la croissance des cheveux et des ongles ainsi que la fertilité, en fait de nombreuses cultures l'ont considéré comme un aphrodisiaque.

Un autre effet bénéfique est son pouvoir antioxydant élevé qui est conféré par une substance présente dans sa coquille, le resvératrol, qui contribue à son effet protecteur cardiovasculaire et anti-âge.

Il a également été démontré que les arachides ont un effet anticancéreux en raison de sa teneur en phytostérols, qui sont également bénéfiques chez les hommes atteints d'hyperplasie bénigne de la prostate.

Certaines personnes devraient éviter de manger des arachides

Les arachides, bien qu'elles aient beaucoup de propriétés bénéfiques, doivent être utilisées avec prudence dans deux conditions, les allergies alimentaires et chez les personnes souffrant de fibromyalgie.

Allergies alimentaires L'un des aliments les plus souvent associés au développement d'allergies alimentaires est les arachides, ce trouble peut se manifester par des douleurs abdominales, de la diarrhée et des ballonnements, dans les cas les plus graves des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement des yeux et des lèvres peuvent apparaître.

La fibromyalgie Une association entre l'apparition d'une crise de fibromyalgie et les allergies alimentaires a été décrite, il n'est donc pas recommandé aux personnes atteintes de cette maladie rhumatismale de manger des arachides ou des aliments qui en contiennent.

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