définition de bistro

En France, il existe un type de restaurant populaire, le bistrot. C'est un petit endroit où sont servis des produits de la gastronomie française, des boissons et du café. Dans leurs origines, ces établissements ne jouissaient pas d'un prestige social, puisque les clients venaient des classes les plus modestes. Cependant, au XXe siècle, les touristes ont commencé à les fréquenter et au fil du temps, ils sont devenus des endroits à la mode. En France, l'expression «le bistrot du coin» équivaut au bar du village ou au café local.

L'origine du mot

Certains termes sont accompagnés d'une certaine controverse quant à leur origine étymologique. C'est ce qui se passe avec le mot bistro, dont il existe deux versions différentes. D'une part, il est indiqué que lors de l'invasion russe du territoire français en 1815, les soldats russes sont allés dans les restaurants à la hâte et pour être servis, ils ont dit bistro, ce qui en russe signifie rapide. Cette version ne convainc pas tous les Français, c'est pourquoi on dit que le mot est en fait un terme familier du jargon culinaire des Parisiens.

Bistro et Brasserie sont mal utilisés comme synonymes

Aux États-Unis et en Europe, ces termes sont utilisés comme synonymes. Cependant, en France, ils ont une signification très différente. Dans un bistrot, vous pourrez déguster la gastronomie française, en particulier les vins et les fromages.

Au lieu de cela, une brasserie est une brasserie, dans laquelle d'autres boissons alcoolisées sont également servies. À l'origine, ces établissements étaient situés à proximité des brasseries et aujourd'hui, ce sont de grands locaux avec une large gamme de produits.

Ces établissements sont susceptibles de créer une certaine confusion hors de France car certaines brasseries proposent également des plats traditionnels. Le bistrot ressemble plus à la trattoria italienne typique.

Un autre endroit typiquement français est le bar-tabac (ce sont de petits établissements dans lesquels il y a un comptoir où le tabac est vendu et le café est pris en même temps).

Autres termes français dans la gastronomie internationale

Le pays gaulois est le berceau de la gastronomie. En ce sens, le vocabulaire culinaire international intègre de nombreux termes d'origine française.

- Dans certains restaurants de luxe, la viande en son point est appelée "un point".

- Le fromage complètement affiné est dit «affiné».

- Les classifications de qualité alimentaire proviennent d'une dénomination, "appellation d'origine contrôlée".

- La méthode de cuisson populaire connue sous le nom de bain-marie vient du "bain-marie".

Enfin, notez que les crêpes, fondues ou apéritifs (apéritif) sont également d'origine gauloise. En espagnol, nous utilisons l'expression bon appétit et son origine est française (bon appétit).

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