définition du lait

Le lait est un aliment de base et fait partie de l'alimentation humaine dans la plupart des cultures. Les propriétés du lait sont bien connues: il a du calcium qui nous permet de renforcer nos os, un pourcentage de graisse nécessaire à notre corps, il est utilisé pour nourrir les nourrissons, il a du fer et des protéines qui aident notre métabolisme et il a des vitamines du groupe B, C et A. Ces propriétés sont essentielles et donc le lait est utilisé de différentes manières: sous forme de yogourt ou de kéfir, en le combinant avec du café ou du thé, en le transformant en fromage par un processus de fermentation ou dans les différents produits laitiers que nous consommer.

Un produit de base de l'économie familiale

Le lait en tant que produit alimentaire est généralement obtenu à partir de vaches, de chèvres ou de moutons. D'un point de vue économique, le lait fait partie du premier secteur de l'économie, c'est-à-dire de l'activité d'élevage

Grâce à la pasteurisation, cet aliment peut être conservé au frais et avec toutes les garanties pendant plus de jours, ce qui en fait un produit clé dans le panier des familles et, par conséquent, fait partie de la liste des produits inclus pour calculer l'IPC ou le prix à la consommation. indice. Une éventuelle augmentation du prix du lait nuirait directement à l'économie des familles, en particulier de celles qui en ont le plus besoin.

Le lait dans la langue, la culture et l'histoire

Le lait est plus qu'un simple aliment de base. En ce sens, il convient de rappeler certaines expressions quotidiennes bien connues (c'est du lait, ne pleurez pas pour le lait renversé, mille laits, donnez du lait à quelqu'un, soyez de mauvaise humeur, donnez-vous du lait, tout du lait, etc. ). Dans le proverbe, il a également un rôle de premier plan (personne n'achète une vache avec du lait gratuit ou vous ne mettez rien sur le lait).

D'un point de vue culturel, les références sont très variées

Nous avons tous entendu parler de l'histoire de la laitière ou du lait d'ânesse que Cléopâtre avait l'habitude de se baigner. Par contre, n'oublions pas que la Voie Lactée est ainsi appelée car elle a un aspect qui rappelle le lait renversé.

En temps de crise ou de guerre, le lait est un symbole de survie (par exemple, après la guerre civile espagnole, les enfants ont été nourris avec du lait en poudre qui a remplacé le lait traditionnel).

Si l'on pense à l'origine des civilisations, le lait a joué un rôle de premier plan. En fait, l'être humain a abandonné le nomadisme et a commencé à mener une vie sédentaire lorsqu'il a su domestiquer le bétail, ce qui lui a permis d'obtenir un aliment de base pour la nutrition d'une communauté, le lait.

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